金沢逍遥-7 高木商店 a brief journey to kanazawa-7
金沢市内に麹を製造販売している「高木商店」を訪ねる。
麹に牛乳を加えたヨーグルトのような、ユニークなデザートのもてなしを受ける。
見上げると6メートルはある天井高。昔ながらの古い建物を、修理しつつ今も使い続けている。塔のように積み上げられた麹は圧巻。道具類にも歴史を感じる。
麹はもとより、甘酒、味噌づくりセットや、金澤の冬の風物詩のひとつでもある、かぶら の間に鰤を挟んで 麹で漬けた「かぶら寸し(寿司)」も販売。
高木商店:石川県金沢市東山1-9-3 Tel.076-252-7461 fax.076-251-5501 年中無休 ひがし茶屋街近く實相寺向い
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by batapapa | 2008-12-17 10:19 | 路上の拾いもの e.t.c.
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